Vue d'ensemble

Ce système de brassage CESPEDES 117-z 118-z a été fabriqué en 2015 et a une capacité de moût de 20 HL. Il se compose d'un système à 2 cuves de style allemand avec une cuve d'empâtage et une cuve de clarification et est chauffé par un générateur de vapeur d'une capacité de 300 kg/h. Le système est en très bon état et peut être démontré en fonctionnement à tout moment.

Détails techniques

Installation de brassage

• Fabricant : CESPEDES
• Modèle : 117-z 118-z
• Année de construction : 2015
• Capacité : 20 HL
• Chauffage : Vapeur (nécessite un générateur de vapeur externe)
• Contrôle : Écran tactile PLC (3,5") pour le contrôle de l'empâtage et de l'ébullition

Composants supplémentaires

• Réservoir d'eau chaude (HLT) :
• Cylindrique, vertical, isolé
• Capacité : 2 000 litres
• Matériau : Acier inoxydable AISI 304 (2 mm d'épaisseur)
• Pompe hélicoïdale :
• Plage de débit : 1 000 à 6 000 L/h
• Avec convertisseur de fréquence pour un débit réglable
• Échangeur de chaleur à plaques :
• Modèle : UFP-34/65 H
• Puissance : 172 kW

Générateur de vapeur

• Modèle : Compat 300 (certifié CE)
• Combustible : gaz propane ou gaz naturel
• Puissance thermique : 195 000 kcal/h
• Production de vapeur : 300 kg/h
• Pression de fonctionnement : 5 bar
• Poids : 460 kg (sans brûleur)
• Hauteur totale : 1 670 mm
• Raccordement vapeur : Raccordement gaz 1

3x fermenteurs

• Capacité : 2 000 L par fermenteur
• Pression de fonctionnement maximale : 3 bar
• Matériau : Acier inoxydable AISI 304 (3 mm d'épaisseur)
• Conception : Cylindrique, vertical avec pieds

Moulin à grains

• Capacité : 200 kg/h