Aperçu

Cette salle de brassage complète a été fabriquée en 2016 par le fabricant allemand Sudhausbau. L'installation peut être visitée et testée à tout moment, car tout est encore raccordé et en service.

Composants

Broyeur

• 1 pièce de broyeur
• 2 supports de pied avec tampons en caoutchouc
• 1 trémie supplémentaire plus grande
• Débit jusqu'à 200 kg/h
• Salle de brassage en acier inoxydable

Moût de décantation/ brassage

• 2 appareils chauffés à la vapeur

Commande avec automate d'empâtage

• Armoire de commande et de contrôle
  • Entièrement câblée et prête à être raccordée
  • Montage en armoire de commande avec
  • 1 x commande par écran tactile Siemens 9"
  • 1 x circuit de contacteur 0,37 KW agitateur
  • 1 x circuit de contacteur 0,37 KW hacheur
  • 1 x circuit contacteur 230V/16A vanne vapeur
  • 2 x sonde de température de sortie 24VDC
  • 2 x mesure de la température
  • Entrée analogique 4-20

Matériel et logiciel

• L'appareil de commande avec empâtage automatique est prévu pour le raccordement d'un agitateur, d'un hacheur et de 2 capteurs de température
• L'ébullition du moût se fait également automatiquement via le boîtier de commande
• La pompe et l'agitateur sont régulés en fréquence

Générateur de vapeur

• 1 générateur de vapeur électrique
• Pression de service: max. 5 BAR
• Puissance de chauffage: 45 kW / h
• Tension: 400 V / 3 / 50hz / PE
• Débit de vapeur: env. 60 kg / h

Traitement de l'eau pour générateur de vapeur

• 1 unité de traitement d'eau et d'adoucissement

Cave de fermentation

• 2 cuves de fermentation ouvertes 10 hl (année 2015)
• Design rond, avec support réfrigérant sur pieds standard
• Les cuves sont équipées d'un couvercle et d'une boule de pulvérisation pour le nettoyage
• Capacité nette: 10,0 hl
• Capacité brute: 13,0 hl
• Refroidissement
  • 1 zone de refroidissement sur l'enveloppe de 1,6 m2 chacune
• Équipement
  • Sonde de température pour la régulation du refroidissement
  • Robinet pour prélèvement d'échantillons
  • Entrée/sortie DN25 avec vanne à disque

Cave de stockage

• 3 pcs. Cuve de stockage 10 hl (couchée, sans refroidissement ni isolation)
• Contenance nette: 10,0 hl
• Contenance brute: 11,0 hl
• 2 pcs. Réservoir de stockage 5 hl (couché, sans refroidissement ni isolation)
• Contenance nette: 5,0 hl
• Volume brut: 6,0 hl

Traitement de l'eau

• 1 réservoir d'eau chaude
• Volume 700 l, sans pression
• Isolation 70 mm en laine minérale et recouverte d'acier inoxydable
• 1 résistance à visser pour maintenir l'eau à température
• 1 réservoir d'eau froide
• Volume 700 l, sans pression
• Isolation 70 mm en laine minérale et revêtue d'acier inoxydable.
• Le réservoir d'eau froide est refroidi par le groupe frigorifique proposé

Commande du froid

• 1 unité de refroidissement
• 3 pièces Commande de réservoir individuel / régulateur de température
• Unité de commande prête à l'emploi pour le réservoir et raccordement direct au circuit de refroidissement
• Prêt à l'emploi avec électrovanne, filtre à tamis et sonde thermique
• Raccordement 1⁄2"

Pompe centrifuge

• 1 pompe centrifuge mobile à un étage sur châssis mobile SANS capot
• 2 pièces de tuyau à bière en DN 25

Unité de nettoyage KEG semi-automatique

• 1 unité de nettoyage KEG semi-automatique
• Type: BabyKEG
• Capacité: 20 KEG/h
• API et panneau de commande
• Vanne Co2 pour précharge
• Contrôle de la pression résiduelle du KEG
• Réservoir de détergent isolé avec chauffage électrique